モロッコワイン テイスティングコメント
モロッコのワインが入荷しました！
が、情報が全くない(^^;;
ということでテイスティングしてみました。
ドメーヌドサファリ グロワンヌルージュ2013
【外観】
澄んだ 輝きのある 黒紅色
濃淡は中程度 グラスの向こうは透けるほど明るく透明度が高い。ディスクは中程度。グラスにつく涙はやや高め。
若々しく 成熟したぶどうからできた健全な印象。
【香り】
グラスに注ぐと果実の香りが漂う。
鼻を近づけるとアロマが豊富。
黒すぐり、カシス。
アプリコットのような青い感じと熟したときの甘さが混在。スミレの花。
のりの佃煮のような海藻を煮詰めたようなヨードの香り。鉛筆。全体的に果実の甘い香りとメントールのような爽やかな香り。
【味わい】
爽やかで心地の良いスムーズさ。
アルコールからくる甘さの方がフレッシュな酸味と調和されちょうどいい。タンニンはやわらか。この少々の渋みはアフターに続く。チャーミングで軽快な印象だがアルコールがしっかりしていて余韻を残す。
余韻はやや長めの7-8秒。全体的に上品な印象。
酸とアルコールのバランスが絶妙な軽快なタイプのワイン。
現在飲み頃。グラスは酸を生かすため白ワイングラスで。供出温度は11-14度。やや低めの温度で飲むとさっぱり飲める。
合う料理 スパイスの効いたラム肉のタジン。
アルコールが強いのに酸がしっかりしてるのは
寒いのに日照時間が長い場所。
アトラス山脈はまさにそうみたい。
アフリカ大陸というだけで重たい濃いワインとイメージしそうですが真逆。
カナダのワインに近いかな。
チャーミングな美味しいワインでした♪
2階ワイン売り場で絶賛発売中です！
後日 北海道産ラム肉のトマト煮込みを合わせてみました。トマトに酸が、カベルネのタンニンがラム肉に寄り添います。ワインは是非食中に！
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